石家庄办证所购黑米掉色生狐疑

近日，有网友向石家庄办证反映从超市买回家的黑米掉色，不能判断米的真伪，不敢食用的问题。这位网友说：“石家庄市办证十月份从超市买回家的黑米，之前吃过两次，没在意过，这天又打算吃，发现用水一泡黑米掉色，用指甲扣了扣，竟然发现米的里面是白色的！我买到的黑米是不是被染过色的大米啊？”

    石家庄办证就此问题查阅了相关资料，如何鉴别黑米呢？

    一看：正宗的黑米只是表面米皮呈黑色，剥去米皮，米心是白色的，米粒颜色有深有浅。而经染色的假冒黑米，颜色基本一致。

    二闻：正宗的黑米用温水泡后有天然米香。而染色米无米香、且有异味。

    三搓：正宗的黑米用手摸不掉色，水洗时才掉色。而染色米一般用手搓就会掉色。

    石家庄市办证致电详细询问该网友所购买的黑米详细情况，得知黑米去掉米皮后里面的确呈白色，经水浸泡黑米有掉色情况，且色泽不一致有深有浅。正宗的黑米色泽就是应该存在个体差异，这与资料上的信息描述相符合，都属正常现象。而只有经过染色的假冒黑米，颜色才会基本一致。故此判断，该网友买到的黑米是正宗的，无需担心，可放心食用。

   石家庄办证将查阅结果告诉给该网友，该网友非常感谢本网的帮忙，称：“我也没有查资料，就是发现不对头了，担心自己买到了造假米，就投诉了，谢谢河北新闻网让我增长了知识！”